“二八法则”让疾病绕行

    文/何裕民

    二分细八分粗 吃细粮太多，会导致便秘、肥胖、高血脂、动脉硬化、糖尿病等一大堆“富贵病”。粗粮和细粮最好的搭配是“二分细八分粗”，比如8份黑米或小米，加上2份大米一起煮粥蒸饭；8份玉米面加2份白面一起蒸馒头。如果不喜欢粗粮的口感，可以这样：一是发酵后吃，加点酵母能让粗粮变软；二是打磨粉碎后吃，尤其豆类、麦麸等，磨成浆能让蛋白质的吸收率增加到90%以上；三是加点豆浆或奶，让口味更香甜，还能补钙。

    二分饥八分饱 人吃“撑”了会有以下几种病：肠胃病、胰腺炎、心血管疾病、老年痴呆症、糖尿病和癌症，还会加重慢性呼吸系统疾病。最好的饮食原则是：早餐不要吃太饱 ......