年轻一代，别丢了做饭传统
年轻一代，别丢了做饭传统
美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心
日前,法国餐饮服务公司索迪斯集团对多个国家逾4000名大学生进行了一项调查。结果发现，愿意从家中带午餐的意大利学生有57%，美国、英国学生有46%，西班牙、印度学生有19%，中国学生仅有6%。有学习做饭意愿的学生比例为：美国42%、印度39%、意大利30%，中国只有22%。相比这些国家，中国年轻人正在丢失做饭的传统。
如今，社会分工越来越细，生活节奏越来越快，自己做饭对年轻一代越来越缺乏吸引力。方便食品、外卖、自动食品售卖机等，都可以提供便捷、实惠的饮食。年轻人在享受便利的同时，就会渐渐失去做饭的能力与传统，令人惋惜。
从健康角度说，做饭是对自己健康的掌控。自己做饭，是在营养、口味、创造力之间的探索和权衡。而商业化的餐饮，考虑的往往只是“如何吸引更多人购买”，对口味的重视远远超过健康。更重要的是，人的口味偏好有正反馈机制。一个人吃餐厅里的饭菜越多，口味偏好就越倾向于商业化标准，离健康饮食也就越来越远，那么他所付出健康的代价会日益显现。
做饭的意义还不仅限于吃。中国人的观念中，阖家团圆总是以食物为纽带。洗菜、做饭，分工协作，其乐融融。全家人围桌而坐，更能体现家庭和睦。每逢佳节，家庭成员每人做道拿手菜，与家人交流烹饪经验，会为聚会带来浓郁的生活情趣。
在生活水平不高的年代，请朋友下馆子是种高礼遇。现在经济水平提高，再好的餐馆也不过是“钱能解决的事情”，在家里招待朋友，才更显诚意，还能迅速拉进彼此的距离。所以，笔者呼吁，年轻一代不要把做饭当成负担，而应该把它当成生活情趣。学会做饭这门手艺，不光是继承传统，更是一种现代选择。▲, http://www.100md.com
美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心
日前,法国餐饮服务公司索迪斯集团对多个国家逾4000名大学生进行了一项调查。结果发现，愿意从家中带午餐的意大利学生有57%，美国、英国学生有46%，西班牙、印度学生有19%，中国学生仅有6%。有学习做饭意愿的学生比例为：美国42%、印度39%、意大利30%，中国只有22%。相比这些国家，中国年轻人正在丢失做饭的传统。
如今，社会分工越来越细，生活节奏越来越快，自己做饭对年轻一代越来越缺乏吸引力。方便食品、外卖、自动食品售卖机等，都可以提供便捷、实惠的饮食。年轻人在享受便利的同时，就会渐渐失去做饭的能力与传统，令人惋惜。
从健康角度说，做饭是对自己健康的掌控。自己做饭，是在营养、口味、创造力之间的探索和权衡。而商业化的餐饮，考虑的往往只是“如何吸引更多人购买”，对口味的重视远远超过健康。更重要的是，人的口味偏好有正反馈机制。一个人吃餐厅里的饭菜越多，口味偏好就越倾向于商业化标准，离健康饮食也就越来越远，那么他所付出健康的代价会日益显现。
做饭的意义还不仅限于吃。中国人的观念中，阖家团圆总是以食物为纽带。洗菜、做饭，分工协作，其乐融融。全家人围桌而坐，更能体现家庭和睦。每逢佳节，家庭成员每人做道拿手菜，与家人交流烹饪经验，会为聚会带来浓郁的生活情趣。
在生活水平不高的年代，请朋友下馆子是种高礼遇。现在经济水平提高，再好的餐馆也不过是“钱能解决的事情”，在家里招待朋友，才更显诚意，还能迅速拉进彼此的距离。所以，笔者呼吁，年轻一代不要把做饭当成负担，而应该把它当成生活情趣。学会做饭这门手艺，不光是继承传统，更是一种现代选择。▲, http://www.100md.com