挑对杏仁露，营养又安全
秋风阵阵，送来清凉。经过了苦夏的“折腾”，初秋的“露头”让人感觉格外惬意，精神头也似乎好了很多。“一层秋雨一层凉”，想到即将要迎战寒冬，多数人对自己的身体也格外关注起来，都希望能够补足营养，把身体养得结结实实，因此，民间也有了“秋风起，进食忙”的说法。
可是，秋风送爽的同时，也让冷空气变得活跃，使得气温变化快、昼夜温差加大，同时气候也迅速干燥起来，容易罹患感冒、咳嗽等呼吸系统疾病，甚至诱发血压波动等问题。如果一味“贴秋膘”进补，而不注意营养均衡、恰当保养，反而可能让身体不堪重负。夏秋之交，我们应该如何让身体跟上季节变化的节奏呢？第一，早睡早起、规律作息。天气日渐凉爽，应及时撤下凉席、盖好被子；同时昼变短、夜渐长，可以适当早起，这样不仅能改善大脑的疲劳，还能减少长时间睡眠后期血栓形成的机会。第二，抓住锻炼黄金期。天高气爽的金秋，是运动锻炼的良好时期。可以根据自己的年龄和体力情况，选择合适的运动项目，年轻人可以打球、跑步、练瑜伽等，老人则可以打太极、快步走等；但运动量不要太大，更不能过于剧烈。第三，清淡饮食，避免油腻。秋天虽然人们食欲普遍增加，但干燥易“上火”，不宜过多进补，饮食适合清淡一些，多吃带酸味、甘润的食物，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、柿子等。第四，补充足够的水分。有人发现，在易患呼吸道疾病的人群中，不爱喝水、水分摄入不足的人占很大比例。秋天出汗虽然减少，但体热、干燥等导致水分散发并不少，因此，补足水分，才能保证机体的正常运作。除了喝水，多吃新鲜的瓜果蔬菜，或者喝一些富含维生素和植物蛋白的饮品，如杏仁露，也是不错的选择。
杏仁由于芳香可口，自古便受到人们的青睐，将其制成杏仁茶、杏仁酥、杏仁粥、杏仁霜等，在民间广泛流传。除了食用，杏仁还是一种古老的常用中药，《本草纲目》认为其主要作用有“润肺也，消食积也，散滞气也”，对伤风感冒引起的多痰、咳嗽等症状具有一定疗效。到了现代，杏仁的功效更是得到了广泛认可，经测定，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪约50克，其中60%左右为单不饱和脂肪酸。此外，它还含有多种氨基酸，丰富的B族维生素和维生素E，钙、磷、铁等矿物质及膳食纤维；且其中的氨基酸组成种类齐全，必需氨基酸含量较高，属于一种较优质的植物蛋白质资源，营养均衡全面。
在享用美味可口的杏仁露的同时，需要特别提醒的是，杏仁的效用也可能被一些不正规的厂家利用，以次充好、甚至仿制或假冒杏仁露，有损人体健康，而且可能导致腹泻等不良反应。因此，我们在挑选的时候要注意甄别，最好选择以野生杏仁为原料、制作工艺精细的杏仁露，比如露露杏仁露，它洁白如奶、细腻如玉，闻起来香味独特，喝进嘴里回味悠长，是伴您度过秋天的好伙伴。▲, http://www.100md.com( 北京朝阳医院营养师 宋 新 )
可是，秋风送爽的同时，也让冷空气变得活跃，使得气温变化快、昼夜温差加大，同时气候也迅速干燥起来，容易罹患感冒、咳嗽等呼吸系统疾病，甚至诱发血压波动等问题。如果一味“贴秋膘”进补，而不注意营养均衡、恰当保养，反而可能让身体不堪重负。夏秋之交，我们应该如何让身体跟上季节变化的节奏呢？第一，早睡早起、规律作息。天气日渐凉爽，应及时撤下凉席、盖好被子；同时昼变短、夜渐长，可以适当早起，这样不仅能改善大脑的疲劳，还能减少长时间睡眠后期血栓形成的机会。第二，抓住锻炼黄金期。天高气爽的金秋，是运动锻炼的良好时期。可以根据自己的年龄和体力情况，选择合适的运动项目，年轻人可以打球、跑步、练瑜伽等，老人则可以打太极、快步走等；但运动量不要太大，更不能过于剧烈。第三，清淡饮食，避免油腻。秋天虽然人们食欲普遍增加，但干燥易“上火”，不宜过多进补，饮食适合清淡一些，多吃带酸味、甘润的食物，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、柿子等。第四，补充足够的水分。有人发现，在易患呼吸道疾病的人群中，不爱喝水、水分摄入不足的人占很大比例。秋天出汗虽然减少，但体热、干燥等导致水分散发并不少，因此，补足水分，才能保证机体的正常运作。除了喝水，多吃新鲜的瓜果蔬菜，或者喝一些富含维生素和植物蛋白的饮品，如杏仁露，也是不错的选择。
杏仁由于芳香可口，自古便受到人们的青睐，将其制成杏仁茶、杏仁酥、杏仁粥、杏仁霜等，在民间广泛流传。除了食用，杏仁还是一种古老的常用中药，《本草纲目》认为其主要作用有“润肺也，消食积也，散滞气也”，对伤风感冒引起的多痰、咳嗽等症状具有一定疗效。到了现代，杏仁的功效更是得到了广泛认可，经测定，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪约50克，其中60%左右为单不饱和脂肪酸。此外，它还含有多种氨基酸，丰富的B族维生素和维生素E，钙、磷、铁等矿物质及膳食纤维；且其中的氨基酸组成种类齐全，必需氨基酸含量较高，属于一种较优质的植物蛋白质资源，营养均衡全面。
在享用美味可口的杏仁露的同时，需要特别提醒的是，杏仁的效用也可能被一些不正规的厂家利用，以次充好、甚至仿制或假冒杏仁露，有损人体健康，而且可能导致腹泻等不良反应。因此，我们在挑选的时候要注意甄别，最好选择以野生杏仁为原料、制作工艺精细的杏仁露，比如露露杏仁露，它洁白如奶、细腻如玉，闻起来香味独特，喝进嘴里回味悠长，是伴您度过秋天的好伙伴。▲, http://www.100md.com( 北京朝阳医院营养师 宋 新 )